Čajová ochutnávka – taiwanské oolongy (Jakub Ming Chytil)

Pár let jsme putovali po tomto malebném ostrově zvaném Taiwan (Tchaj-wan). Při našem putování jsme měli možnost vyzkoušet velké množství místních čajů. Taiwan je proslulý zejména pro svůj částečně fermentovaný čaj – oolong (zvaným též čajem polozeleným). Kdo jednou vyzkouší tenhle okouzlující nápoj, nikdy nezapomene na jeho typickou vůni a chuť. Místní oolongy mohou s velkou jistotou soutěžit s těmi nejlepšími čaji celého světa. Nesmí chybět v konvičkách všech opravdových milovníků lahodného čaje.

Ochutnávkou vás provede Jakub Ming Chytil, který čaje z Taiwanu přiváží přímo od místních farmářů. Ochutnávat budeme postupně následující čaje:

Si Ji Chun – Four Season Spring oolong Kultivar: Si Ji Chun Datum sběru: prosinec 2024 (zimní sklizeň) Připravený nálev má zlatavou až světle zelenou barvu. Vůně je plná, květinová. Chuť nálevu je svěží, lehce květinová, hladká, příjemně sladká s výrazným intenzivním, příjemně osvěžujícím dozvukem. Velmi příjemný na popíjení. Chutí vzdáleně připomíná čínskou Tie Guan Yin. Ve své cenové kategorii je tenhle čaj bezesporu tou nejlepší volbou.

Premium Alishan oolong Kultivar: Qingxin oolong Datum sběru: listopad 2024 (zimní sklizeň) Čaj byl sbírán a zpracován ručně v Alishanu na plantážích v Zhang Shu Hu. Jedná se o jemně oxidovaný a jemně pečený čaj. Barva připraveného nálevu je jasná, jantarově žlutá. Vůně je velmi intenzivní, příjemně sladká, plná, ovocná (po broskvích) se sladce kořeněnými tóny. Chuť připraveného nálevu je plná, ovocná (broskvové tóny). Dozvuk je déle trvající, sladký až mléčný.

Cuifeng oolong Kultivar: Qingxin oolong Datum sběru: listopad 2024 (zimní sklizeň) Čaj byl sbírán a zpracován ručně 15. listopadu. Jedná se o lehce oxidovaný a lehce pečený čaj. Čajové plantáže nalezneme v nadmořské výšce okolo 2000 metrů. Barva připraveného nálevu je jasně zlatá až žlutá. Vůně je svěží, ovocná, plná. V nálevu vyluhovaného čaje se kloubí chuť příjemně plná, hladká, elegantní, květinová. Oblast plantáží, kde se pěstuje čaj Cuifeng oolong, nalezneme v blízkosti hory Lishan, v kraji Nantou.

Gaba Tea Kultivar: Si Ji Chun Datum sběru: květen 2025 Čaj pěstovaný a zpracovaný v okolí města Mingjian. Nadmořská výška je okolo 400 metrů. Čaj je více oxidovaný (okolo 65%) a jemně pečený (10%) sbíraný strojově. Náš farmář dbá o to, aby péče o čajové keře i pozdější sběr a zpracování splňovaly ty nejvyšší požadavky na kvalitu čaje (organic tea). Barva nálevu je tmavě hnědá. Vůně nálevu je velmi příjemná, ovocná (meruňky, zahradní ovoce), sladká. Chuť nálevu je plná, ovocná po meruňkách a zahradním ovoci (ostružiny, maliny). Dozvuk je déle trvající s příjemnými ovocnými tóny. Gaba pomáhá mimo jiné při problémech s vysokým krevním tlakem, zabraňuje křečím, pomáhá při bolestech hlavy, zlepšuje koncentraci.

Oriental Beauty Kultivar: Qingxin Dapan Datum sběru: červen 2024 Lístky byly pečlivě sbírány na plantážích nedaleko města Beipu, v kraji Hsinchu. Nadmořská výška plantáží je okolo 400 – 600 metrů. Jedná se o více oxidovaný čaj, kdy stupeň oxidace je kolem 70 – 80%. Barva nálevu je jantarová, oranžově-hnědá. Vůně nálevu je příjemně sladká, ovocná (zralé ovoce), jemně medová. Chuť nálevu je hladká, sladce medová, ovocná (zralé ovoce). Dozvuk je delší, sladce medový.

Vstupné: 330 Kč